Bơ là một nguồn rất tốt của các axit béo mono-unsaturated như axit oleic và palmitoleic cũng như omega-6 axit béo linoleic acid poly-unsaturated giúp hạ thấp lượng LDL hay cholesterol xấu và tăng lượng HDL hoặc cholesterol tốt, do đó giúp ngăn chặn bệnh động mạch vành cũng như đột quỵ bằng cách ưu hóa lipid máu khỏe mạnh.